Статьи

Молочная сыворотка: полезные свойства

Как готовят сыворотку?

Для приготовления напитка нужно взять свежее натуральное молоко. Сперва хорошо остудить его до образования слоя сливок на поверхности, а затем поставить в теплое место для дозревания. Через некоторое время, продолжительность которого зависит от окружающей температуры (чем теплее, тем быстрее), молоко превратится в простоквашу.

Сливки надо слить в банку и использовать по назначению, а простоквашу перелить в кастрюлю и поставить нагреваться на медленном огне. Огонь нужно выключить тогда, когда творог станет сворачиваться и отделится от сыворотки.

Остудив, сыворотку нужно слить в отдельную посудину, используя марлю, уложенную в дуршлаг. Из того, что останется в марле после стекания сыворотки потом получают творог.

Свежую необработанную сыворотку следует употребить в течение 1-3 часов, потому что потом она обсеменяется посторонней микрофлорой. Чтобы продлить срок её хранения до 48 часов, её необходимо нагреть до 70-74 ⁰С, а потом охладить до 4-8 ⁰С.

Сыворотки обычно выходит довольно много. Если нет желания делать напиток самостоятельно, то его можно купить в магазине.

В чем польза молочной сыворотки?

Если данный продукт употреблять регулярно, то вскоре можно ощутить пользу.

Она благотворно влияет на многие органы и системы, и от её употребления можно ждать следующих результатов:
регулирование работы желудочно-кишечного тракта;
улучшение обмена веществ;
помощь при стрессе и хронической усталости;
улучшение состояния кожи;
хорошо утоляет жажду;
не перегружает пищеварительную систему;
использование в приготовлении спортивных напитков;
стимулирование производстве гормона серотонина (помогает поддерживать хорошее настроение);

Сколько белка в молочной сыворотке?

Если взять 100 г сыворотки, то белков в ней будет примерно 0,8 г.

Как правильно употреблять продукт?

Обычно этот молочный напиток употребляется во время обеда. К столу ее чаще подают в подогретом состоянии. Некоторым нравится напиток с оригинальным пряным вкусом. Для этого в него добавляют семена укропа или его свежую зелень, тмин, черный перец, базилик. Также солят сыворотку. А кто-то любит сладкие варианты напитков с фруктами или ягодами. Сыворотку можно перемешивать с соками и пюре, дополнять отварами из трав.

Для маленьких детей часто готовят желе на ее основе, добавляют в него сироп, варенье или кусочки фруктов.

Можно также выпить продукт тогда, когда требуется срочно утолить голод. Например, в качестве легкого перекуса. Также сыворотка хорошо справляется с утолением жажды.

Можно пить напиток при панкреатите. Однако в острую фазу пить молочную сыворотку не стоит, лучше дождаться устойчивой ремиссии.

Заключение

В сыворотке содержится белок и много кальция. При этом она несёт большую пользу организму, и является нежирным напитком.

Made on
Tilda